„Káva znižuje riziko IBS,“ zistila štúdia. Je to pravda?

od

Ranná šálka kávy je nevyhnutnou súčasťou dňa v mnohých domácnostiach na celom svete. Tento nápoj hrdo nesie označenie „obľúbený nápoj civilizovaného sveta“, pričom mnohí ľudia denne vypijú jednu alebo dve šálky (alebo päť a viac). Je obľúbený najmä pre svoju schopnosť znižovať únavu a zlepšovať kognitívne funkcie. Tento prínos možno pripísať kofeínu, hlavnej zlúčenine prítomnej nielen v káve, ale aj v čaji a iných nápojoch s obsahom kofeínu. Napriek jej popularite pacienti s IBS často uvádzajú zhoršenie príznakov po vypití kávy. (1.)

Ako káva ovplyvňuje trávenie?

Stimuluje črevnú motilitu hrubého čreva

Zistilo sa, že tranzit potravy hrubým črevom sa rýchlo zvyšuje približne 4 minúty po konzumácii kávy. Prechod potravy je rýchlejší vďaka zvýšenej frekvencii črevných kontrakcií. To vedie k väčšej túžbe vyprázdňovať sa a môže zhoršiť príznaky IBS, najmä u pacientov s podtypom IBS-D.

Stimuluje tiež vylučovanie gastrínu

Gastrín, hormón vylučovaný takzvanými G-bunkami v žalúdku, spôsobuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov, ktoré zlepšujú trávenie a črevnú motilitu (pohyb potravy črevami). K tomuto účinku dochádza po vypití kávy s kofeínom aj bez kofeínu.

    Schéma zhŕňajúca laxatívne účinky kávy.

    Hoci sa odporúča, aby sa pacienti s IBS-D vyhýbali pitiu kávy, podtyp IBS-C môže mať z týchto účinkov prospech. Ukázalo sa, že by potenciálne mohol prispieť k zmierneniu zápchy, ale len v prípade, že nespôsobuje iné problémy. (2.)

    Je lepšie sa mu úplne vyhnúť?

    Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná. Hoci káva je v súčasnosti súčasťou zoznamu mnohých spúšťačov, ktorým by sa pacienti s IBS mali vyhýbať, v nedávno publikovanej štúdii International Journal of Epidemiology sa zistilo, že jej konzumácia môže z dlhodobého hľadiska znížiť riziko IBS. Štúdia sa týkala takmer pol milióna obyvateľov Spojeného kráľovstva a zistila, že vyšší príjem kávy by skutočne mohol znížiť riziko IBS až o 19 %. Existuje niekoľko možných vysvetlení.

    Káva má protizápalové vlastnosti

    Zistilo sa, že kofeín v kombinácii s ďalšími zlúčeninami, ktoré sa nachádzajú v káve (ako sú chlorogénové kyseliny), znižuje zápal v tele. Zápal je spojený s bolesťami brucha, úzkosťou a poruchami nálady. (1.) Existujú aj iné účinné spôsoby boja proti zápalom, medzi ktoré patrí správna strava, pravidelné cvičenie a menšie vystavenie stresu.

    Pražená káva obsahuje melanoidíny

    Melanoidíny sú zlúčeniny, ktoré vznikajú počas praženia. Tieto zlúčeniny majú niekoľko prospešných vlastností. Znižujú krvný tlak, zmierňujú zápal a brzdia rast patogénnych baktérií. Množstvo melanoidínov však závisí od podmienok praženia a kvality kávy. (4.)

    Polyfenoly a vláknina obsiahnuté v káve pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru

    V štúdii vykonanej vo Švajčiarsku sa zistilo, že zvýšená konzumácia kávy počas 3 týždňov zvýšila diverzitu črevných mikroorganizmov. Je všeobecne známe, že črevná dysbióza (nerovnováha medzi „dobrými“ a „zlými“ črevnými baktériami) prispieva k vzniku IBS. Zdá sa, že zložky kávy, ako sú polyfenoly a vláknina, stimulujú rast „dobrých“ baktérií v črevách, prevažne Bifidobaktérie. Bifidobaktérie sa u pacientov so zápchou často vyskytujú v menšom množstve. Uvádza sa tiež, že káva s kofeínom môže potláčať rast patogénnych baktérií v črevách, ako je E. coli. (2.)

    Je dobrým zdrojom tryptofánu

    Tryptofán je esenciálna aminokyselina (nachádza sa aj v mäse, mliečnych výrobkoch, orechoch atď.), ktorá sa musí získavať zo stravy. Tryptofán je okrem iného dôležitý pre syntézu serotonínu. (5.) Serotonín je hormón, ktorý riadi vašu náladu a mozgové funkcie. Približne 95 % serotonínu sa tvorí v črevách a je nevyhnutný pre správnu funkciu čriev. Ovplyvňuje to, ako rýchlo sa jedlo pohybuje črevami alebo ako citlivo črevá reagujú na bolesť. Ľudia s podtypom IBS-C majú zvyčajne nižšie hladiny serotonínu a na druhej strane ľudia s IBS-D majú zvýšené hladiny serotonínu. Stále nie je jasné, prečo. (4.)

      Zlúčeniny nájdené v káve

      Zhrnutie

      Káva je zaujímavou zmesou niekoľkých zlúčenín, ktorých účinky sa líšia v závislosti od toho, odkiaľ pochádza alebo ako bola spracovaná. Je obľúbeným nápojom v každej krajine a mnohé jeho vlastnosti sú pre súčasnú vedu stále záhadou. Preto sa často hovorí o „kávovom paradoxe“. Zdá sa napríklad, že káva znižuje riziko vysokého krvného tlaku, ale samotný kofeín krvný tlak zvyšuje. (5.) Hoci sa zdá, že káva niektorých ľudí chráni, pre iných môže byť spúšťačom IBS. Ak ju nechcete úplne vyradiť, odporúčame vám vyskúšať eliminačnú diétu a pomaly znovu zavádzať kávu v množstve, ktoré nevedie k zhoršeniu príznakov. Neodporúča sa však konzumovať viac ako 1,5 dl trikrát denne.

       

      Odkazy

      1. Romualdo, G. R., Rocha, A. B., Vinken, M., Cogliati, B., Moreno, F. S., Chaves, M. A. G., & Barbisan, L. F. (2019). Pitie na ochranu? Epidemiologické a experimentálne dôkazy o priaznivých účinkoch kávy alebo hlavných kávových zlúčenín proti karcinogenéze tráviaceho traktu a pečene. Food Research International, 123, 567-570. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.05.029
      2. Nehlig, A. (2022). Účinky kávy na gastrointestinálny trakt: prehľad a aktualizácia literatúry. Nutrients, 14(2), 399. https://doi.org/10.3390/nu14020399
      3. Wu, S., Yang, Z., Yuan, C., Liu, S., Zhang, Q., Zhang, S., & Zhu, S. (2023). Príjem kávy a čaju s dlhodobým rizikom syndrómu dráždivého čreva: rozsiahla prospektívna kohortová štúdia. International Journal of Epidemiology, dyad024. https://doi.org/10.1093/ije/dyad024
      4. Ako ovplyvňuje serotonín v mozgu vaše črevá? (2020, 4. novembra). Healthline. https://www.healthline.com/health/irritable-bowel-syndrome/serotonin-effects‌‌
      5. Iriondo-DeHond, A., Uranga, J. A., del Castillo, M. D., & Abalo, R. (2020). Účinky kávy a jej zložiek na gastrointestinálny trakt a os mozog – črevo. Nutrients, 13(1). https://doi.org/10.3390/nu13010088‌