Mnohým ľuďom, ktorí si chcú napraviť svoj narušený a vystresovaný žalúdok, sa odporúča, aby si prehodnotili aj konzumáciu alkoholu. Žalúdok a alkohol sa neznášajú a konzumácia alkoholu má negatívny vplyv na príznaky IBS.
Zníženie spotreby alkoholu môže byť nepochybne dobrým východiskom, ale je nejaký rozdiel medzi rôznymi druhmi alkoholických nápojov a ide naozaj len o obsah alkoholu? Tento článok upozorňuje na niektoré účinky alkoholických nápojov na tráviaci trakt.
Každý tretí trpí konzumáciou alkoholu
Viac ako jedna tretina ľudí trpiacich IBS uvádza, že po konzumácii alkoholu má stredne závažné, závažné alebo veľmi závažné príznaky. Len máloktoré iné potraviny spôsobujú toľko nepríjemností. Len kapusta, cibuľa a káva môžu skutočne konkurovať alkoholu, pokiaľ ide o prispievanie k problémom s IBS. Ale je to naozaj len samotný obsah alkoholu, ktorý je „vinníkom drámy“ pre pacientov s IBS, pokiaľ ide o alkohol a žalúdok? Väčšina vypitého alkoholu sa rýchlo dostáva do krvi (20 % už cez žalúdok a zvyšných 80 % cez tenké črevo) a problémy s IBS patria do hrubého čreva.
Alkohol má po prechode do krvi množstvo známych účinkov na rôzne orgány v tele, v neposlednom rade na mozog, o ktorých možno diskutovať z mnohých hľadísk, ale ako alkoholické nápoje ovplyvňujú rôzne časti tráviaceho traktu?
Viaceré vedecké štúdie v priebehu rokov ukázali, že rôzne druhy alkoholických nápojov môžu mať aj rôzne účinky na tráviaci trakt. Okrem obsahu alkoholu sa zdá, že na účinky nápoja na tráviaci trakt majú veľký vplyv aj faktory ako pH a ďalšie zložky nápoja.
Vplyv na hrdlo a pažerák
Bezprostredným účinkom všetkých druhov alkoholu, bez ohľadu na jeho druh alebo silu, je uvoľnenie svalov pažeráka. Práve hltan, pažerák a žalúdočná sliznica sú tie, ktoré môžu prežiť „najhorší šok“ z alkoholu predtým, ako sa zmieša s iným jedlom/nápojom a nakoniec sa vstrebe do krvného obehu. Sliznice v hrdle a pažeráku sú podráždené alkoholom a spolu s uvoľnenými svalmi (tiež účinok alkoholu) zvyšujú riziko refluxu kyseliny/pálenia záhy, tzv. refluxu. Príznak, ktorý trápi mnohých ľudí, ktorí pijú alkohol – dokonca aj tých, ktorí netrpia IBS.
Účinok na žalúdok
Keď sa alkohol dostane do žalúdka, môže dôjsť k ovplyvneniu gastrínu * a sekrécie žalúdočnej kyseliny. To môže spôsobiť okamžité alebo dlhodobejšie poškodenie sliznice žalúdka. Zdá sa však, že tu existuje veľký rozdiel medzi rôznymi druhmi alkoholických nápojov. Kvasené alkoholické nápoje, ako sú víno, pivo, šampanské, martini a sherry (s obsahom alkoholu do 5 %), najviac zvyšujú vylučovanie kyselín (uvoľňovanie gastrínu). Bolo preukázané, že tieto nápoje zvyšujú produkciu kyseliny až päťkrát viac ako kontrolné nápoje.
Prekvapujúce môže byť, že iné fermentované, ale následne destilované nápoje, ako napríklad whisky, brandy, rum a iné likéry, napríklad armagnac, calvados a cointreau, s obsahom alkoholu vyšším ako 5 % nezvyšujú alebo dokonca brzdia vylučovanie kyselín. Zdá sa teda, že pokiaľ ide o alkohol a žalúdok, nezávisí to len od obsahu alkoholu, ale je možné, že samotná destilácia odstraňuje látky, ktoré tak výrazne prispievajú k zvýšenej sekrécii kyseliny. Prípadne sa počas procesu destilácie pridáva niečo, čo naopak brzdí vylučovanie kyselín.
Víno síce môže zvýšiť produkciu žalúdočnej kyseliny viac ako silnejšie alkoholické nápoje, ale preukázalo sa, že má lepšiu schopnosť chrániť pred niektorými negatívnymi baktériami, ako je baktéria žalúdočného vredu Helicobacter Pylori a iné patogénne baktérie. Tento priaznivý účinok bol výrazne lepší ako v prípade priemyselne vyrábaných roztokov s rovnakým pH a obsahom alkoholu alebo iných nápojov, ako je pivo, coca-cola alebo silnejšie liehoviny. Opäť sa zdá, že v nápojoch je viac látok, ktoré priamo alebo nepriamo pôsobia na tráviaci trakt.
Účinok na črevá
Ukázalo sa však, že samotný obsah alkoholu ovplyvňuje napríklad pohyb čriev, ktorý do veľkej miery ovplyvňuje aj príznaky u mnohých pacientov s IBS. Relatívne nízky príjem alkoholu zvyšuje vyprázdňovanie čriev, a tým aj riziko hnačky (v dôsledku zhoršeného vstrebávania živín, vody a soli), zatiaľ čo vysoký príjem alkoholu naopak znižuje vyprázdňovanie čriev a spomaľuje ich vyprázdňovanie (zápcha).
Žalúdok ovplyvňuje viac faktorov ako obsah alkoholu
Celkovo možno povedať, že pokiaľ ide o alkohol a žalúdok, zdá sa, že na tráviaci trakt vplýva viac faktorov ako obsah alkoholu vo víne, pive a whisky a že rôzne množstvá alkoholu majú presne opačné účinky na pohyb čriev. Je zrejmé, že alkohol nie je vhodný na experimentovanie s tráviacimi problémami, ale všeobecná rada, ktorá sa často dáva pacientom s IBS, je, aby s jedlom a nápojmi zaobchádzali striedmo a vyvážene a aby skúsili diétu, ale nie s veľkými výkyvmi, čo platí aj pre alkoholické nápoje. Ak zistíte, že zvýšené problémy spôsobuje práve alkohol, dnes existuje množstvo veľmi dobrých nealkoholických alternatív.
Tu si môžete prečítať komentár a tipy týkajúce sa nealkoholických alternatív!
Systembolaget – Vplyv alkoholu na žalúdok a črevá
* Gastrín – hormón, ktorý sa produkuje v žalúdku a zabezpečuje zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy, okrem iného aj kyseliny chlorovodíkovej.
Odkazy:
- Účinky konzumácie alkoholu na gastrointestinálny trakt.Bujanda L. Am J Gastroenterol. 2000 Dec; 95 (12): 3374-82.
- Vårdguiden Stockholms län
